Description

Le cerisier Napoléon, ou cerisier Bigarreau Napoléon, est une variété ancienne et très appréciée pour ses cerises croquantes, juteuses et sucrées. Robuste et productif, il s’adapte bien aux climats tempérés. La cerise est jaune clair, parfois teintée de rose au soleil et se récolte débute à la mi-juin. Sa chair est ferme, juteuse, sucrée avec une légère note acidulée. Idéale à croquer ou à déguster en clafoutis, confiture ou en conserve. Sa texture tient bien à la cuisson. Le cerisier Napoléon est partiellement autofertile, pour une bonne récolte, associez-le à un cerisier Géant d’Hedelfingen.

Les portes-greffes de cerisier, sont également des espèces de cerises sauvages que l’on trouve dans nos forêts périgourdines :

– Sainte-Lucie : un porte-greffe idéal pour les sols secs, pierreux et calcaires. Il engendre des cerisiers plus petits, ce qui facilite la cueillette, avec une mise à fruits plus rapide, mais une durée de vie plus courte. Il est sensible aux sols détrempés et asphyxiants.

– Merisier : un porte-greffe extrêmement robuste, produisant des cerisiers de grande taille, très productifs et durables, mais avec une mise à fruits tardive (4-5 ans). Il prospère dans des sols sableux/argileux, profonds et perméables, mais évite les sols excessivement asphyxiants, calcaires et les zones très sèches.

Actuellement, tous les arbres passent 2 saisons à la pépinière.