Description

Le cerisier Géant d’Hedelfingen est une variété robuste et productive originaire d’Allemagne. Il produit de magnifiques cerises bigarreau Hedelfingen, charnues, sucrées et juteuses, très appréciées pour la consommation fraîche et les desserts maison. Grosse cerise rouge-pourpre foncé, brillante. Chair ferme, juteuse, douce avec une pointe d’acidité. Texture croquante, parfaite pour les gourmands. À déguster fraîche, en confiture, tarte ou en clafoutis. La cerise bigarreau Hedelfingen résiste bien à la cuisson. Récolte en juillet. Bonne tenue au frais quelques jours, excellente pour la transformation. Le cerisier bigarreau Géant d’Hedelfingen n’est pas autofertile. Associez-le à une autre variété comme Moreau, Marmotte, Reverchon ou encore Napoléon pour une pollinisation efficace.

Les portes-greffes de cerisier, sont également des espèces de cerises sauvages que l’on trouve dans nos forêts périgourdines :

– Sainte-Lucie : un porte-greffe idéal pour les sols secs, pierreux et calcaires. Il engendre des cerisiers plus petits, ce qui facilite la cueillette, avec une mise à fruits plus rapide, mais une durée de vie plus courte. Il est sensible aux sols détrempés et asphyxiants.

– Merisier : un porte-greffe extrêmement robuste, produisant des cerisiers de grande taille, très productifs et durables, mais avec une mise à fruits tardive (4-5 ans). Il prospère dans des sols sableux/argileux, profonds et perméables, mais évite les sols excessivement asphyxiants, calcaires et les zones très sèches.

Actuellement, tous les arbres passent 2 saisons à la pépinière.